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建窯為宋代名窯，產出的盞建精美絕倫，其制作（燒制）技藝精湛。建盞宋朝時為皇帝御用，是用于品茶和斗茶的理想器具，并盛行于民間。在元代中后期趨于衰落，明代停燒。建窯遺址今分布于南平，建陽水吉窯建盞由于歷史的變遷，技術失傳800年之久。
建窯的傳統手工制作技藝流程42道工序，以手工拉胚成型，燒制難，是在特定的溫度和氣氛下燒成，通過窯內燒制變化產生的結晶釉，因燒制工藝獨特，燒成幾率低。
建窯黑油瓷外觀簡素，造型口大足小，渾厚古樸，器型簡單流暢、簡樸，釉層細致堅硬，具有強烈的玻璃質感，盞中斑紋形狀千變萬化，有立體感、層次感、金屬感，色彩雖光線的強弱而變化。
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